بالصور..اكتشاف فطر بلون و طعم القيقب والنعنع البري في غابات برقش/ د. احمد جبر الشريدة

كنانه نيوز – اكتشاف فطر بلون و طعم القيقب وفطر بلون وطعم النعنع البري في غابات برقش في لواء الكورة بمحافظة اربد بشمال الأردن .
كتب : د. احمد جبر الشريدة
بعد الموسم المطري الوفير الذي حبائنا الله به خلال الأسبوعين الماضين ، بدأ موسم جمع الفطر البري من جبال وهضاب وأودية لواء الكورة بشمال الأردن ، وخلال جولة استكشافية مع عدد من الزملاء وهم السيد احمد العمري والسيد خالد السباعي في غابات برقش في لواء الكورة بشمال الأردن لاحظت على غير العادة وجود فطر احمر بري مميز ينمو بالقرب من شجرة القيقب ( القطلب ) وقد اخذ لون القيقب الأحمر الاروجاني وطعم ثمار القيقب ، كما وجدنا فطر اخضر زيتي بالقرب من حقل من النعناع الأخضر البري وقد اخذ اللون الأخضر وطعم النعناع البري في ظاهرة غربية قلما تم تسجيلها في الغابات الأردنية .
والجدير بالذكر ان الفطر يصنف من الخضراوات في علم الغذاء، ولكنّه لا ينتمي إلى مملكة النباتات بل إلى مملكة الفطريات، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات، والمعادن، وهو غني بالألياف، كما يحتوي على كميات قليلة من الدهون، والصوديوم، والسعرات الحرارية، كما أنّه خالٍ من الكوليسترول، وتختلف الفوائد الغذائية اعتماداً على نوع الفطر، وغالباً ما يُشار إلى الفطر بالأغذية الوظيفية بالإنجليزية ( functional foods)، ويمتلك طعماً لذيذاً، وتوجد أشكال، وأحجام، وألوان مختلفة من الفطر، كما توجد بعض الأنواع السامة منه، ويمكن إعداد الفطر بطرق مختلفة، ، ويُعدّ طبقاً رئيساً بالنسبة للنباتيين، كما أنّه قد يؤكل نيئاً أو مقلياً أو مشوياً أو محمصاً أو مقطعاً مع السلطة، ويمكن إضافته إلى الحساء