36
كنانه نيوز – تابع مدير عام مستشفى الملك المؤسس عبدالله الجامعي جولاته التفقدية في كافة مرافق المستشفى، واطلع على واقع الحال والخدمات المقدمة للمرضى والزوار والمراجعين، حيث شملت هذه الجولات زيارة لقسم التغذية والمطبخ المركزي، وأطلع على التفاصيل الكاملة لعملية خدمة الطعام والشراب وطرق التخزين والنظافة العامة والسلامة والصحة المهنية.
وقال المطالقة أن تغذية الإنسان العلاجية تعتبر واحدة من أهم المهن الصحية الأساسية في العديد من المستشفيات والمراكز الصحية الأولية في معظم دول العالم. مشيراً إلى أنه بالرغم من أن الأردن لا يزال يعتبر من الدول النامية، إلا أن الخدمات الصحية المتوافرة فيه تضاهي مثيلاتها في الدول المتقدمة ويشهد أعداداً المتزايدة من الوافدين لأغراض العلاج والعناية الصحية في الأردن.
وأكد المطالقة إلى أن مسألة جودة وسلامة الغذاء هي من أبرز أولويات إدارة المستشفى، شأنها شأن كافة الخدمات المقدمة للمرضى ومتلقي الخدمة، سواء كانت طبية أو تمريضية أو فنية وخدمية أو إدارية، مشدداً في الوقت ذاته على أن الرقابة المستمرة والفعالة والمتابعة الحثيثة والمستمرة على كل ما يقدم من خدمات للمرضى والمراجعين كان له الأثر الكبير في جودة الخدمة وتميزها، حيث تقوم وحدة الرقابة والتدقيق الداخلي بالمستشفى بتقديم تقارير يومية لإدارة المستشفى عن واقع الحال لتلك الخدمات حسب المطالقة.
وقال نائب مدير دائرة الخدمات -رئيس قسم التغذية في المستشفى منير الرفاعي، أن القسم يوفر يومياً ما يقارب الفين ومائتي وجبة يومياً للمرضى والزوار والموظفين والطلاب بأعلى المواصفات المعتمدة عالمياً، والتي تلبي المعايير الغذائية بما يتناسب مع أذواقهم الغذائية المختلفة، مشيراً أن قسم التغذية يركز على المجالات المتعلقة سواء بتغذية الأشخاص الأصحاء أو بتغذية المرضى الذين يعانون من أمراض مختلفة ويحتاجون إلى تغذية خاصة.
وأكد الرفاعي أن طريقة تقديم الطعام للمريض ينبغي أن يكون بطريقة جذابة حتى يقبل عليه، مشيراً إلى أن الطبيب هو المسؤول الأول عن تشخيص حالة المريض وعلاجها وأخصائي التغذية يؤدي الدور المكمل للطبيب والتنسيق ضروري بينهما حفاظاً على صحة المريض لأن التغذية جزء لا يتجزأ من علاج المريض.
وذكر الرفاعي أن مهام ومسؤوليات قسم التغذية في المستشفى تتلخص بالقيام بالتخطيط والتنظيم والمراقبة لمختلف نشاطات القسم ووضع سياسات وخطط وإجراءات مكتوبة ومعتمدة تحدد بالتفاصيل مهام ومسئوليات جميع العاملين بالقسم على ان يتم مراجعتها وتعديل ما يلزم بها عند الضرورة بحيث تشمل: الصحة والنظافة والسلامة، وأساليب مكافحة العدوى، ومواصفات المواد الغذائية وشروط تخزينها ومراقبتها، توفير كافة الخدمات الغذائية لجميع العاملين، بالمستشفى، ومراقبة الحالة الصحية للعاملين في مجال التغذية بالتنسيق مع شعبة ضبط العدوى بالمستشفى، وإدارة وتشغيل المطبخ والكافتيريا والمرافق الأخرى ذات العلاقة بالخدمات الغذائية، بالإضافة إلى تطبيق برنامج ضمان الجودة.
والجدير بالذكر أن قسم التغذية في المستشفى حاصل على اعتماد نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة العالمية (HACCP)، واعتماد مواصفة سلامة الغذاء ISO 22000 العالمية.